Was ist Brassica?


Brassica gehört zu der Gattung der Kreuzblütler (Brassicaceae). Die Brassicaceae Familie umfasst die bekannten Arten wie z. B. Brassica oleracea (Kohl, Blumenkohl...), Brassica rapa (Rübe, Chinakohl ...), Brassica napus (Raps, ...) Matthiola (Levkoje) und viele andere. Auf dieser Rijk Zwaan Brassica-Website geht es lediglich um Brassica Oleracea.

Lange Geschichte
Obwohl B. oleracea schon seit mehreren tausend Jahren angebaut wird, ist ihre Geschichte als domestizierte Pflanze vor den Zeiten der Griechen und Römer unklar, in denen sie zum weit verbreiteten Gartengemüse wurde. Sie wurde in eine Vielzahl von Sorten gezüchtet, inklusive Kohl, Brokkoli, Blumenkohl und vielen weiteren, von denen bei manchen schwer zu erkennen ist, dass sie der gleichen Art angehören.

Wichtige Kulturpflanze
Brassica ist eine der wichtigsten menschlichen Kulturpflanzen auf Grund ihrer großen Anzahl an Inhaltsstoffen, die sie den Winter über in ihren Blättern lagert. Sie ist reich an Nährstoffen einschließlich Vitamin C. Manche Arten (insbesondere Rosenkohl und Brokkoli) beinhalten in hohem Maße Glucosinolate, die dem Darmkrebs vorbeugen sollen.

Sortengruppen
Die B. oleracea Sorten werden auf Grund ihrer verschiedenen Wachstumsformen in sieben Gruppen eingeteilt, wobei die Acephala-Gruppe in der Erscheinung dem natürlichen, wilden Kohl immer noch am Ähnlichsten ist:

Brassica oleracea Acephala Group - Blattkohl und Grünkohl
Brassica oleracea Alboglabra Group- Chinesischer Brokkoli
Brassica oleracea Botrytis Group - Blumenkohl, Grüner Blumenkohl und Romanesco
Brassica oleracea Capitata Group - Kopfkohl
Brassica oleracea Gemmifera Group - Rosenkohl
Brassica oleracea Gongylodes Group - Kohlrabi
Brassica oleracea Italica Group - Brokkoli

Sortiment
Folgende Arten führen wir im Rijk Zwaan Sortiment:

• Brassica oleracea Botrytis Gruppe - Blumenkohl, Grüner Blumenkohl und Romanesco
• Brassica oleracea Capitata Gruppe - Kopfkohl
• Brassica oleracea Gongylodes Gruppe - Kohlrabi
• Brassica oleracea Italica Gruppe - Brokkoli

(Quelle: Wikipedia)